Fusión gastronómica entre Benicarló y Morella.


La alcachofa de Benicarló y la trufa de Morella han sido protagonistas en el acto del showcooking a manos de los chefs Avelino Ramón del Restaurante Daluan de Morella, que acaba de renovar el Sol de la Guía Repsol, y Carlos Miralles Vericat, del Restaurante Mar Blava de Benicarló.

Carlos ha elaborado una alcachofa tostada a la brasa con yema de huevo curado con soja, papada cocinada a baja temperatura y trufa de Morella. Mientras que Avelino, ha presentado una ensalada de alcachofa con trufa y quesos de la comarca y aceitunas, utilizando la técnica del trampantojo aplicada a la cocina.

Ambas propuestas, han demostrado que la alcachofa de Benicarló y la trufa de la comarca de Els Ports, son una gran combinación para los  paladares más exigentes.

Podéis disfrutar de esta XIX jornada de la trufa de Els Ports hasta el 13 de marzo con menús especiales para tal evento.

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